现在，很多上班族选择自带午餐（盒饭）来应对食品安全问题的日益恶化。事实表明，如果经常在外面吃饭，迟早会出现问题。所以，在列出自带午餐的注意事项之前，我们有必要强调，只要没有腐败变质的食物，不论你带什么，自带午餐肯定比去街边食店或预订快餐公司的盒饭更好一些。这里的“更好”指的是不仅节省金钱，还有营养安全。
但既然我们讨论的是自带午餐的注意事项，以下建议可以帮助您提高自带午餐的营养品质，并将风险降至最低。
1. 最好办公室有冰箱（冷藏储存）和微波炉（加热）。如果两者都没有，可以使用保温效果非常好的饭盒。早晨将热的饭菜装入其中，到中午还有余温。由于密封性好，一般不会发酸或变质。但我们仍然推荐将自带盒饭放入冰箱冷藏，并在食用前加热。如果没有冰箱，至少也要有微波炉或其他加热设备。
2. 饭（主食）和菜肴分开装盒，不要混在一起。混合在一起更有利于细菌的繁殖生长。
3. 不要带绿色叶菜。绿色叶菜在密封的情况下放置一上午，不仅颜色和外观会变差，还会生成一些亚硝酸盐（由硝酸盐转化而来）。虽然这些亚硝酸盐与添加在火腿肠、超市熟肉类制品、饭馆肉类菜肴中的亚硝酸盐相比微不足道，但为了达到最佳效果，还是要注意一下。如果担心缺少绿叶菜影响营养平衡，可以多带一些水果。
4. 薯类、菌类和海藻类菜肴比较耐存放，不易变色或生成亚硝酸盐，营养价值高，非常适合自带盒饭。蔬菜类菜肴最好在早上制作，而不是提前一晚做好，以尽量缩短存放时间。
5. 肉类、蛋类和豆制品菜肴比较耐存放。鱼类菜肴放置时间过长，会导致腥味加重。
6. 菜肴要彻底炒熟或者干脆炖煮，以彻底杀灭细菌，延长安全存放时间。此外，不要使用剩菜来装盒饭，要用新做的菜肴（没有被筷子或唾液污染）。