马齿苋是春季常见的一种野菜，既可食用，也有药用价值。接下来为大家介绍马齿苋的药用和食用价值。
药用价值
中药名：马齿苋、马齿苋子。
药用部位及性味功效如下：
马齿苋以植物的全草入药，味酸，性寒，有清热解毒、凉血止痢、除湿通淋的功效。
马齿苋子以植物的种子入药，味甘，性寒，可清肝、化湿、明目。
请注意，药用详细信息请参考百科相关词条。外用方面：新鲜马齿苋取汁水，可用于治疗湿疹皮炎类急性红斑渗出期，有收湿止痒、清热消肿的作用。适用于化妆品皮炎、湿疹、特应性皮炎、脂溢性皮炎、激素依赖性皮炎、其他过敏性皮炎引起的红斑、丘疹、渗出，水肿、疼痛、瘙痒等症状。
孕妇应禁止食用马齿苋，因其具有堕胎的功效。
食用价值
⑴马齿苋芡实瘦肉汤
【制作】
①马齿苋药膳
马齿苋50克，芡实100克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。马齿苋去根、老黄叶，用清水洗净，切段；瘦猪肉切丁，芡实洗净。将马齿苋、芡实、瘦猪肉丁一起放入锅中，加适量清水，用大火煮沸后改为小火炖2小时即可，食用时加精盐、味精调味。
【功效】该药膳有清热解毒、祛湿止带的功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑等症。也可用于湿热泄泻、痢疾等症。
②糖醋马齿苋
【制作】马齿苋200～250克，食醋30克，白糖适量。马齿苋洗净后，煎取浓汁250克，去渣，加入食醋、白糖适量，调匀后可饮用。以上为一日量，空腹温热饮用，每日1次或2次，连续服用3天为一个疗程。如需进行第2、第3个疗程，可间隔半个月后再服用。
【功效】该药膳具有驱虫的功效，适用于小儿钩虫病。
③马齿苋炒鸡蛋
【制作】马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精适量。马齿苋用温水泡10分钟，去根、老黄叶，清水洗净，切段备用。鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加入花生油烧热，倒入马齿苋和蛋液，炒熟后趁热食用。
【功效】该药膳有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚的功效，适用于治疗久痢。
其他用途
马齿苋可用作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
【科属】马齿苋属马齿苋科植物的幼嫩茎叶。
【别名】长命菜、长寿菜、五行草。
【性味归经】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。
【功效主治】马齿苋有清热解毒、利水去湿、散血消肿、除尘杀菌、消炎止痛、止血凉血的功效。主治痢疾、肠炎、肾炎、产后子宫出血、便血、乳腺炎等疾病。
【营养成分】每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含有2.3克蛋白质，0.5克脂肪，3克糖类，0.7克粗纤维，85毫克钙，56毫克磷，1.5毫克铁，2.23毫克胡萝卜素，0.03毫克维生素B1，0.11毫克维生素B2，0.7毫克维生素PP，23毫克维生素C。此外，马齿苋还富含去甲肾上腺素、钾盐以及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸和生物碱等成分。