春季是最适合养生的季节，无论是早春还是晚春，古书上有记载，谷雨养生有着事半功倍的效果。那么谷雨时节应该吃什么呢？接下来让我们一起来了解一下。
谷雨时节应该吃什么
1. 香菜
谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾气处于旺盛时期。中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹、消食下气之功效，适用于感冒、消化不良等症状。春季食用香菜可以发散寒气，尤其是在春寒料峭的时候。
2. 香椿
谷雨前后是食用香椿的好时节。香椿被称为"树上蔬菜"，是香椿树的嫩芽，其味道芳香、鲜嫩清脆，口感和营养都很好。香椿具有醒脾开胃、补阳滋阴、提高免疫力等多种作用，因此有"常食香椿不生杂病"的说法。
3. 荠菜
谷雨这一天，可以摘采新鲜的荠菜进行炒食或拌食，味道极佳。荠菜是中药材名，是十字花科植物荠菜的带根全草。3月至5月采收，洗净并晒干。荠菜具有和脾、利水、止血、明目等功效，可用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤疼痛等症状。
4. 菠菜
过了谷雨，意味着春季即将过去。根据中医"春养肝"的理念，应该抓紧时机调理肝血。肝开窍于目，肝血不足时，可能导致视物不清或头晕眼花。谷雨时节的食疗重点在于养肝清肝、滋养明目。在众多蔬菜中，菠菜是最适宜养肝的选择。
5. 黄豆芽
在春天，人们更容易发生病毒性感冒等杂症。因此，春天食用黄豆芽可以增强人体抵抗病毒感染的能力。黄豆在发芽的过程中，大部分胰蛋白酶抑制剂被破坏，同时，大豆中的蛋白质也被分解为可溶性的肽和氨基酸，这不仅增加了豆芽的新鲜度，还使得豆芽中蛋白质的利用率比黄豆高至少10%。此外，黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，而干扰素可以干扰病毒的代谢。
6. 乌米饭
每年谷雨时节，肇兴侗寨都会举行"吃乌米、打花脸、播稻种"的习俗。在谷雨这一天，青年男子会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭。参与的人越多，姑娘的家人就会觉得更有面子。这一习俗表达了当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意。
7. 韭菜
谷雨时节可以多食用韭菜。中医认为，韭菜具有温中下气、补虚、调和脏腑、益阳、止泄血脓、温补肝肾的功效。现代医学研究发现，韭菜还具有降低血脂的作用，对于高血脂、冠心病有益处。一些医学书籍中记载，每100克韭菜中含有1.5克纤维素，比大葱和芹菜都要高，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生。
关于谷雨时节应该食用的食物，就为大家介绍到这里了。希望今天分享的内容对大家有所帮助，祝愿大家生活愉快、身体健康。