警惕!8种食物隔夜吃偷走健康
1、海鲜品
不应该食用的隔夜食物包括鱼、海鲜、绿叶蔬菜和凉拌菜等。
隔夜的鱼和海鲜易产生蛋白质降解物，可能对肝脏和肾脏功能造成损伤。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐。如果烹饪过度或放置时间过长，蔬菜会发黄变味，而硝酸盐也可能被细菌还原为致癌的亚硝酸盐。凉拌菜在加工过程中容易受到污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，所以最好现制现吃。
2、家庭卤味和糟货
卤味和糟货是一些市民喜爱的时令菜，有些人会把剩下的卤味和糟货放入冰箱过夜，但这样做存在着食品安全隐患。为了预防食物中毒，在春夏季节最好不要隔夜食用卤味和糟货。
散装卤味应该当天吃完，不宜隔夜。从食品安全角度来看，隔夜食用卤味和糟货是不卫生的，最好不要食用。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对安全。冰箱内很容易滋生霉菌和嗜冷菌等。
3、半生鸡蛋
现在有许多人喜欢吃半生鸡蛋，认为半液态的鸡蛋不会破坏其营养成分。但实际上，生鸡蛋中含有很多细菌和病毒。而且完全熟透的鸡蛋与半生的鸡蛋在营养上几乎没有差别。此外，隔夜食用半生鸡蛋会导致细菌滋生，引起肠胃不适和胀气等症状。
有人提到茶叶蛋是前一天煮好的，第二天再卖。但茶叶蛋在制作过程中需要先煮熟，然后将蛋壳敲碎加入茶叶等配料再煮。如果是完全熟透的鸡蛋，合理密封保存并适当降温，隔夜食用也是可以的哦！
4、隔夜茶
由于隔夜时间过长，茶中的维生素含量较低，且茶汤中的蛋白质和糖类会成为细菌和霉菌繁殖的养料。因此，通常人们认为隔夜茶不宜饮用。
5、隔夜开水
将自来水煮沸3到5分钟，可以使亚硝酸盐和氯化物等有害物质的含量降至最低，最适合饮用。
虽然开水已经煮沸了，但还是建议尽量少喝隔夜开水。因为亚硝酸盐在人体内会转化为致癌物质亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量比生水高。而且，经过多次反复煮沸或放置超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量明显增加。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是一开始时的1.3倍。
在我国，人们习惯喝开水，最好是现烧现喝或只饮用当天的开水，不建议饮用煮沸时间过长的开水。
6、隔夜银耳
理论上，所有营养价值高的食物都不宜隔夜食用，因为这样会降低其营养成分，并且容易滋生细菌。银耳汤也是如此，无论是室内种植的银耳还是野生的银耳，都含有大量的硝酸盐。经过烹饪和细菌分解后，硝酸盐会还原为亚硝酸盐。
如果当天喝，亚硝酸盐可以自然进入血液循环，血液中的红细胞含有血红蛋白，能够携带大量氧气供给人体需要。但是隔夜的银耳会使亚硝酸盐发生反应，使得正常的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，失去携带氧气的能力，导致人体造血功能异常。
7、隔夜叶菜
最好当天将蔬菜吃完，不要留到第二天。隔夜的绿叶蔬菜不仅营养价值降低，还会产生有害的亚硝酸盐。尽管放入冰箱冷藏会减少亚硝酸盐的含量，但随着时间的推移，亚硝酸盐的含量仍然会增加。
相同储存条件下，茎叶蔬菜生成的亚硝酸盐最多，瓜果蔬菜次之，根茎类和花菜类的亚硝酸盐数量中等。因此，如果买回来后要储存蔬菜，最好先食用茎叶类的，如菠菜、白菜等。
8、隔夜汤
南方人很喜欢喝汤，特别是广东人，以煲汤驰名。把剩下的汤放入冰箱，第二天再煮沸后喝也可以，甚至可以用前一天煲制的美味汤煮面条。不过，需要注意隔夜汤的保存方法。首先，在汤刚做好的时候使用干净无污染的勺子舀出来，然后再添加调味料。
无法喝完的汤，应该选择放入瓦罐、玻璃或陶瓷容器中冷藏，尤其不能使用铝锅和不锈钢锅来保存，否则容易产生化学反应，不利于健康。
上述分享的8种食物隔夜食用可能偷走健康，相信大家经过阅读后，对这些食物不能隔夜食用有了一定的了解，以后在饮食中要多加注意。